Kan plastfolien opvarmes i en mikrobølgeovn?
Mange mennesker ved, at mineralvandsflasker ikke er modstandsdygtige over for høje temperaturer, så lad være med at putte mineralvand i bilen om sommeren. Vidste du, at det ikke er godt at pakke mad ind i plastfolie og lægge den i mikroovnen for at varme den op?
Materialet af plastfolien
De fleste af de kvalificerede madpakker til husholdningsbrug på markedet er lavdensitetspolyethylen (LDPE), kaldet PE plastfilm . PE klæbefilm er kendetegnet ved sikkerhed, ikke-toksicitet, stærk duktilitet og en vis vandgennemtrængelighed, så den kan være i direkte kontakt med mad ved stuetemperatur. Husholdningsplastfolie, der sælges i supermarkeder eller e-handelskanaler, er generelt lavet af PE.
En anden type plastfolie, der bruges i store mængder, bruger polyvinylchlorid (PVC) materialer. PVC er kendetegnet ved lave omkostninger og høj gennemsigtighed. Men fordi det er relativt svært at være egnet til scenen med plastfolie, tilsættes der generelt blødgørere, som er kræftfremkaldende med sundhedsrisici. PVC-husholdningsfilm optræder ofte på grøntsagsmarkeder, små supermarkeder og andre steder, hvor der kræves en stor mængde brug og omkostningsbesparelser. Den er kun egnet til emballering af råkost, der skal rengøres igen.
En anden type plastfolie er polyvinylidenchlorid (PVDC). Dette materiale har bedre konserveringstid og fugtretention, høj selvklæbning og stærk isolering og er sikkert og ikke-giftigt, så det er velegnet til indpakning af delikatessekød og fedtet mad. Prisen på PVDC er dog også højere, så det er relativt sjældent, og de fleste af dem er importerede produkter.
Det er svært at se forskel på disse tre film med det blotte øje og føle, og kan kun stole på produktemballage og købskanaler.
varmebestandighed af plast
Så hvad er varmebestandigheden af de ovennævnte tre plastik?
PE: Når det overstiger 110 grader, begynder det at krympe og deformere, og dets fysiske egenskaber er stærkt svækket og endda brudt.
PVC: Blødgøringspunktet er 80-85 grader, nedbrydningspunktet er 130 grader, og blødgøringsmidlet i det begynder at udfældes, når det overstiger 60 grader, så faktisk er PVC-husholdningsfilm risikabelt, så længe den er opvarmet.
PVDC: Smeltepunktet er mellem 198 grader og 205 grader, og der er ikke noget alvorligt problem før 140 grader. Blandt de tre er den modstandsdygtig over for høje temperaturer.
For plast er der tre vigtigere temperaturer: blødgøringspunkt, smeltepunkt og nedbrydningspunkt.
Blødgøringspunktet er udgangspunktet, hvor varmen begynder at deformeres, og smeltepunktet er den temperatur, hvor plasten begynder at blive flydende.
De to første er hovedsageligt fysiske ændringer, og når nedbrydningspunktet er nået, begynder plastikken at gennemgå kemiske forandringer, og de store molekyler falder fra hinanden og revner til små molekyler.
mikrobølgeopvarmningstemperatur
Mikrobølger opvarmer mad ved at vibrere polære molekyler (vand eller olie) i mad for at opnå formålet med opvarmning. Fordi vands kogepunkt er 100 grader under normale forhold, er mikrobølgeopvarmning det meste af tiden kun 100 grader.
Men hvis der er olie i maden, fordi olien har et højere kogepunkt, kan den overstige 100 grader ved opvarmning, og den højeste kan endda nå 250 grader.
På nuværende tidspunkt, hvis plastfolien er ved siden af maden, er den muligvis ikke varmebestandig og påvirker fødevaresikkerheden. Derudover har de fleste molekyler af bundfaldene i plasten en affinitet med olie, og bundfaldet kommer i kontakt med olien og kommer ind i maden under opvarmningsprocessen, hvilket også er en potentielt usikker faktor.
Faktisk er det blandt daglige plastprodukter kun nr. 5 plast PP, der har bedre termisk stabilitet, og det vil ikke deformeres eller smelte, når det opvarmes til under 140 grader. Madkasser af PP-plast er generelt mærket med ordene "sikker i mikrobølgeovn".
Konklusion: Af hensyn til dit helbred må du ikke lægge plastfolie i mikrobølgeovnen.
Tips til plastikprodukter i mikroovn
Efter at have konsulteret mange kilder har vi samlet flere forslag til brugen af mikrobølgeovne.
1. Anbring kun plastprodukter mærket "Microwave Safe"/"Microwaveable"
2. Selv plastfilm mærket "microwave safe" bør ikke komme i kontakt med fødevarer. Brug en dyb skål eller tallerken med lidt plads over maden.
3. Hvis plastikken viser sig at være smeltet, deformeret eller endda brændt, skal du kassere den sammen med maden.
4. Anbring ikke følgende ting i mikrobølgeovnen:
Diverse plastikposer
Engangs papirkop
Tetra Pak mælk eller drik
Filmbelagt papiremballage (anvendes almindeligvis til kager og brød)
Fødevareemballage af aluminiumsfolie
